世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカル・ガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない ...

世界の富裕層たちが日本を訪れる最大の目的になっている「美食」。彼らが次に向かうのは、大都市ではなく「地方」だ。いま、土地の文化と食材が融合した“ローカル・ガストロノミー”が、世界から熱視線を集めている。話題の書『日本人の9割は知らない ...

［合同会社ワンダークエストグローバル］― 日本初上陸のトルコ・Ayvalık産オリーブオイルと希少土着品種ワイン、そして本物の宇治抹茶 ―　トルコと日本、二つの食文化をつなぐ新進気鋭のガストロノミーブランドが描く“原産地から始まる美食”カッパドキア ...

2023年11月11日（土）、大阪で行われた「ボキューズ・ドール国際料理コンクール 日本代表選考 国内予選2023 決勝」にて、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長兼CEO：遠藤 久、以下ひらまつ）が運営する東京・丸の内「サンス・エ・サヴー ...

［湯浅醤油有限会社］日本の醤油文化と寿司懐石を正しく世界へ。フランス・ボルドーのレストランを拠点に、日本人シェフ・山野純一氏と取り組む食文化交流。醤油発祥の地として知られる和歌山県湯浅町で、明治14年（1881年）に創業した老舗醸造元『丸新本家』の醤 ...

～日本の移ろう季節とともに表情を変えるふるさとの海や山。一度は見たい絶景と美食を3人が旅の案内人としてご案内します～ 旅専門チャンネル「旅チャンネル」を運営するディスカバリー・ジャパン株式会社は、井上芳雄、瀬戸康史、松下洸平の3人が出演する、新番組「美しい日本に出会う旅」を3月1日(日)21時 ...

黒豆、マツタケ、丹波栗といった特産品があり、「農都」「食の聖地」をうたう丹波篠山市は、日本版「美食街道」構想の実現へ向け、公益財団法人大阪観光局と「食」をテーマにした連携協定を結んだ。「食の都」「食い倒れのまち」として名高い大阪と ...

3月25日、ソウルのグランドハイアットで「アジアのベストレストラン50」の授賞式が開催された。今年はタイ・バンコクの「Gaggan（ガガン）」が昨年から2つランクを上げ、見事に頂点の座に返り咲いた。 昨年ガガン・アナンドシェフは、バンコクのルイ ...