だれウマ/料理研究家 on Instagram: "『年越しそば作りたいなぁ…でも出汁を引くのも面倒なのに天ぷらまで揚げてられん…』 ⁡ と悩んでいる方へ朗報 ⁡ そばつゆは出汁を引かずに5分でお蕎麦屋さんのような上品な味に ⁡ そしてスーパーのベチャついて酸化した油の匂いがある天ぷらをサクッと香ばしく仕上げる方法も紹介 ⁡ 超簡単レシピです！ ⁡ 【材料】(1人前) 鰹節 4~5g 水 350ml みりん 大さじ2 混合魚粉(けずり粉、だし粉)[あれば] 小さじ1/2 醤油 大さじ2 砂糖 小さじ1 スーパーのお好みの天ぷら 1個 ごま油 大さじ1/2 そば 1人前 おすすめトッピング かまぼこ(お好み) 適量 刻みネギ(お好み) 適量 七味唐辛子(お好み) 適量 ⁡ 【作り方】 ① お鍋に鰹節を入れて中火で加熱し1分ほど乾煎りしたら、お水、みりん、そしてあれば混合魚粉を加え、沸騰させないように弱火で2分加熱する。 2分後、醤油と砂糖を加え弱火で1分加熱したらそばつゆの完成。そばつゆは保温しておく。(鰹節が気になる場合や見た目を綺麗に仕上げたい方はそばつゆを漉す) ⁡ ② フライパ