きこ| 家族を元気にするごはん on Instagram: "計量通りで失敗しない、基本のベイクドチーズケーキ。 計量さえきちんと守れば、家庭のオーブンでも安定して焼き上がる配合です。 【材料／18cm丸型】 ・クリームチーズ……200g（室温） ・砂糖…………………80g ・卵……………………2個（室温） ・生クリーム…………100ml ・薄力粉………………大さじ1 ・レモン汁……………小さじ1 【下準備】 ・オーブンは170℃に予熱 ・型にクッキングシートを敷く ・チーズと卵は冷蔵庫から出して常温に 【作り方】 ① ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、なめらかに練る ② 卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる ③ 生クリーム→レモン汁の順に加えて混ぜる ④ 薄力粉をふるい入れ、粉気が消えるまでやさしく混ぜる ⑤ 型に流し、170℃で約45分焼く ⑥ 焼けたら型のまま粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やす 【ポイント】 ・湯煎は不要。表面の揺れが「プリン状」くらいでOK ・冷やす時間も「仕上げの工程」。しっかり冷やすほど味が整います ——— 保存してまた作ってもらえたら嬉しいです。
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