スパイス屋 アフ郎 on Instagram: "チキンビリヤニ [材料]（1〜1.5人前） バスマティ米100g 鶏もも肉150g 玉ねぎ70g すりおろしにんにく,生姜 各5g トマト缶40g 油大さじ1 ・A ヨーグルト 60g 塩 小さじ1/2 ターメリックパウダー 小さじ1/8 チリパウダー 小さじ1/4 コリアンダーパウダー 小さじ1 クミンパウダー 小さじ1/2 ・ホールスパイス クミンシード 小さじ1/2 カルダモン 2個 クローブ 2個 ・米茹で用 水500ml以上 塩 10g以上 [作り方] 1.鶏もも肉は一口大に切り、Aを加えて揉み込み、10分以上置く。 2.フライパンに油を入れて中火にかけホールスパイスを入れて香りを出す。 3.薄切りにした玉ねぎを加え、しっかり飴色になるまで炒める。 4.にんにく、生姜を加えて軽く炒め、トマト缶を加え水分を飛ばすように炒める。 5.鶏肉をマリネ液ごと加え水分が詰まるまで煮る。 6.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を湯量の2%程度加える。 7.バスマティ米を軽くすすぎ、30分以上浸水させた沸騰した湯で6〜7分茹でる。芯がわずかに残る状